Hur man skapar en rökgenerator för ett rökhus

Rökning, som en metod för konservering av mat, har varit känd under mycket lång tid. Idag har den inte tappat sin relevans, och inte så mycket på grund av den långa hållbarheten, utan på grund av den smak som produkten får. I den här artikeln pratar vi om hur man gör en kallrökande rökgenerator med egna händer.

Traditionellt rökrökrökhus

Oavsett vilken typ av rökning, är källan till röken elden. När du röker kallt är det viktigaste att röken är kall eller varm men inte varm. Den maximala temperaturen är ca + 40 ° C. För att göra detta görs en eld några meter från rökskåpet, en rörskorsten läggs mellan dem. Passerar längs denna väg, svalnar röken till acceptabla temperaturer.

Rökare av olika slag

Skorstensbyggnad är en lång process. Rökvägen måste säkerställa normal värmeavlägsnande och måste vara lufttät samtidigt. För att skapa en skorsten kan du använda en vanlig metallskorsten (men inte gjord av galvaniserat stål), men för att röken ska svalna bättre är det lämpligt att begrava röret i marken. I allmänhet inte en lätt uppgift. Det är därför de föredrar att göra ett varmrökt rökhus - det finns färre problem - de installerade ett fat över elden och röker ...

Men det finns en enkel rökgenerator för kallrökning, som bokstavligen kostar flera tusen. Men för arbete behöver du svetsmaskin och förmågan att hantera det. Allt annat kan köpas på marknaden eller i en järnaffär. Om du har alla komponenter kan du montera en rökgenerator för att röka med dina egna händer på en timme eller två.

En enkel rökgenerator för kallrökning med egna händer

Om du inte behöver produktionsvolymer kan du skapa en liten och okomplicerad rökgenerator från ett metallrör. En kropp är gjord av röret, i vilket sågspån eller spån är fyllda. Spånen antänds underifrån, röken stiger uppåt, där den avlägsnas med hjälp av ett svetsat rör i rökkammaren. För att öka dragkraften är en kompressor med låg effekt ansluten i husets övre del - med en kapacitet på 1,5-2 liter / min. Det vill säga, du kan använda en akvariumkompressor eller en enhet från ett gammalt kylskåp. Om det finns ett val är akvariet att föredra eftersom de kan justera intensiteten i rökutgången.

Rökgenerator för kallrökning med egna händer: design och driftsprincip

Vid utgången från denna rökgenerator är röken något varm. Eldplatsen är mycket liten, elden sprider sig långsamt, den resulterande röken stiger långsamt genom sågspånet. Det svalnar, sågspånet torkar upp. I allmänhet fungerar allt perfekt.

Material

För rökgeneratorns kropp kan du använda:

• runt rör med en diameter på 80-90 mm;
• profilerat rör med en sida på 80 mm och mer.

Ju större sektion, desto mer sågspån kan sättas in, desto längre kommer rökgeneratorn för kallrökning att fungera på en flik.

Rörets längd är 60 cm och mer. Optimalt - cirka 1 meter. Ju större röret desto mer bränsle kan laddas. Å andra sidan är en överdriven rökgenerator obekväm att fylla och rengöra, eftersom den visar sig vara tung och skrymmande.

Kallrökt rökgenerator - ett av alternativen

Du behöver också ett 3/4 tum rör - en bit på 30 centimeter eller mer. 1/4 tum rör eller så. Längden är vald redan i färdigt tillstånd, men 20 cm borde vara tillräckligt.

Vi behöver också ett nät.Det kan vara vilket metallnät som helst med ett nät på 2-3 mm eller en platta med frekventa hål. För benen, hitta små bitar av bar / armeringsjärn / metallremsa. Vissa mönster kan klara sig utan dem, men med dem är designen mer stabil.

Ungefär en sådan akvariumkompressor är lämplig för en hemlagad rökgenerator

Du behöver också en kompressor med en kapacitet på 1,5-2 liter / min, helst med möjlighet att justera kapaciteten. Akvariumkompressorer uppfyller dessa krav. Och du behöver en koppling så att du kan ansluta rör från kompressorn genom den.

hopsättning

Vi kommer att beskriva en rökgenerator för kallrökning baserat på ett profilrör med ett tvärsnitt av 100 * 100 mm. Med ett runt rör är processen nästan inte annorlunda, men svetsning av rören är svårare, om du har liten erfarenhet av svetsning är det bättre att använda ett profilerat (fyrkantigt) rör.

• På ett avstånd av 2 cm från bottenkanten med en kvarn gör vi skär på två motsatta sidor.
• Klipp ut en fyrkant från nätet, något större än rörsektionen. Vi sätter in den och håller fast den i motsatta snitt.
  

  Installera nätet från undersidan

• På andra sidan, svetsa på ett 3/4 tum rör.
  

  Kan svetsas eller monteras på en skruvanslutning

• Tvärtom är det nödvändigt att svetsa kopplingen för anslutning av kompressorn. Den måste placeras så att dess centrum sammanfaller med mitten av det redan svetsade trekvartröret.
• Nu tar vi ett tunt rör. Det måste sättas in i beslaget, det måste passera genom kroppen och gå in i röret mittemot 1 cm. Inte mer, men inte mindre. Luft från kompressorn strömmar genom detta rör. Genom att skapa begär stimulerar det förbränning. Genom att justera kompressorns effekt regleras rökens intensitet.
  

  Detta är vad som borde bli resultatet.

• Vi gör ett lock. Vi skär ut en fyrkant från ett metallstycke, något större i storlek än karossrörets sektion. Vi gör ett hål i mitten, installerar handtaget. Trä helst. Även om röken inte är varm, värms kroppen upp av "elden" som brinner i botten. Ett sådant skydd är inte särskilt bekvämt eftersom det flyger iväg. Efter att ha skisserat rörets kontur drar vi oss tillbaka från den resulterande linjen ett par millimeter och svetsar på en metallremsa som är 1 cm bred eller så. Ett sådant skydd täcker inte längre.
  

  Det färdiga utseendet och huvuddelen av strukturen

• Från botten, där nätet är fixerat, svetsar vi fyra stycken stång / förstärkning. Det här är benen.

Det är allt. Hemlagad rökgenerator för kallrökning. Redo. Det kan testas. För att underlätta användningen kan du fortfarande svetsa på benen. Och kom ihåg att kol och aska kommer att rinna ut genom nätet, så du måste installera en rökgenerator för kallrökning på ett icke-brandfarligt område.

Hur fungerar det

Torra spån placeras i röret. Du kan använda sågspån, men sedan placeras en fjäder på ett tunt rör som ligger i den övre delen, som når längden på själva nätet. Fjäderns skick och kvalitet är inte viktigt. Dess diameter är viktig - cirka 2 cm. Varför behövs den? För mer aktiv förbränning och normal rökeffekt.

När kroppen är fylld med sågspån ligger de tätt, vilket gör det mycket svårt för röken att fly, luftintaget är mycket svagt, allt brinner knappt. Fjädern behövs för att aktivera förbränningen. Rök kommer ut genom den, en dragkraft skapas (från nätet - genom fjädern - till utloppsröret.

Sätt eld på bokmärket nedanifrån - genom nätet

Efter att ha fyllt huset med sågspån tänds de uppifrån. Detta kan göras med en gasbrännare genom att luta rökgeneratorn på sidan. När spånen börjar brinna, sätt på locket, sätt på kompressorn. Om spånet / sågspånet är torrt börjar staseröken aktivt tränga in. Det är allt. Du har gjort en kallrökande rökgenerator med egna händer.

Modernisering

Designen som beskrivs ovan är helt funktionell. Men det har många nackdelar och är inte särskilt bekvämt. Baserat på resultaten av användningen gjordes förbättringar och förbättringar.

Justerbar dragkraft

En av de största nackdelarna med den beskrivna konstruktionen är dålig reglering av förbränningsintensiteten. Det kan ändras något genom att justera kompressorkapaciteten. En justerbar fläkt kan läggas till i designen. Det kan göras enligt gate-principen:

• I den nedre delen av kroppen (ovanför platsen där stapeln är fäst), svetsa en bit av det runda röret 10-15 cm långt.
• Borra två hål som ligger precis mittemot varandra.
• Ta stången som går igenom dessa hål. Dess längd är 20 cm längre än rördiametern.
  

  Shiber ser ut så här

• Klipp ut en cirkel ur en plåt (2-3 mm tjock). Dess diameter är något mindre än rörets innerdiameter.
• Gör ett "handtag" från stången (böj det).
• För in handtaget i hålen, svetsa den utskurna cirkeln.

Det är det, det justerbara spjället är klart. Vrid den, justera luftintagets intensitet och justera förbränningsintensiteten.

Askpanna

En annan nackdel är att aska vaknar upp genom nätet. Du kan sätta rökgeneratorn på en metallplatta, men du kan göra en askfat. Förresten kan porten göras i en askpanna. Detta kommer att vara mer korrekt, eftersom luftintaget nästan kan blockeras, vilket du inte kan uppnå med en grind i huset - luften kommer in genom nätet.

Askpanna - en liten behållare i storlek något större än kroppen

Askpannan är gjord av ett rörstycke med en något större sektion än röret på kroppen. Om inte, måste du laga mat. Botten är svetsad till ett rörstycke och en tunn metallremsa svetsas på kroppen längs omkretsen. Kroppen förs in i askformen (benen är också svetsade på den).

Uppsamling av kondensat

Under drift av rökgeneratorn för kallrökning frigörs kondensat. Detta gör livet svårt, särskilt om temperaturen ute inte är hög. Du kan lösa problemet genom att skapa en kondensatuppsamlare. För detta:

• vi sänker ned rökgeneratorns utloppsrör,
• vid den lägsta punkten installerar vi en behållare för kondens genom att svetsa två rör till den - mitt emot varandra;
• från motsatt sida stiger röret igen och går in i rökskåpet.
  

  Jag komplicerar rökvägen för att samla kondens

Med en sådan anordning finns en betydande del av kondensatet i tanken. Problemet är inte så akut.

Den enklaste elektriska rökgeneratorn

Om det behövs rökt kött "just nu" kan du använda en mycket enkel metod: du behöver en elektrisk spis, ett fat utan botten eller ett stycke rör med stor diameter, ett trådnät med en cell på minst 10 * 10 cm, ett ark av plywood eller järn. Också - sågspån och "objekt för rökning".

Den enklaste kallrökande rökgeneratorn kan byggas på basen av en elektrisk spis och ett fat

Ett sådant kallrökt rökhus placeras vanligtvis utanför, i trädgården. Det är nödvändigt att rensa vegetationen, installera en elektrisk spis. På den - en metallbehållare (som inte är synd att kasta bort). Sågspån hälls i behållaren.

Borra fyra hål i den övre delen av pipan / röret, bakåt från den övre kanten 10-5 cm. De är placerade diametralt eller mittemot varandra. Vi passar in stiften i dem. Du kan använda metallstavar eller pinnar. Valet beror på vikten på de produkter som ska staplas eller vad som finns tillgängligt. Stavarna själva kan anordnas tvärs eller som två paralleller, belägna ungefär 1/3 av rökhuskroppens diameter. Ovanpå detta stöd lägger vi ett rutnät med produkter fästa underifrån. Täck rökhuset med plywood eller metallplåt.

Borra hål i den övre delen av pipan, sätt in gallerstavarna med upphängda produkter i dem

Vi sätter på brickan. Efter ett tag börjar sågspånet röka. "Arbetstid" på en flik beror på mängden hällt sågspån, men i genomsnitt är det 3-5 timmar. Då måste du lägga bort fallet, lägga till sågspån, sätta allt på plats. Det är svårt, obekvämt och full av "olyckor". Men designen är väldigt enkel, detta är ett "rese" -alternativ, vilket inte innebär bekvämlighet.

Detta är en kallrökt rökgenerator monterad

En annan nackdel är att justera rökintensiteten med en monokakelregulator, men att göra det i denna form är obekvämt - igen, du måste flytta fodralet. Du kan bli av med dessa brister om du gör en dörr längst ner. Med hjälp kommer det att vara möjligt att reglera luftflödet och byta sågspån.

Ugnsrökgenerator för kallrökning

Om en installation med högre kapacitet krävs, bryggs en enkel spis. Den kan tillverkas av samma rör med stor diameter eller så kan en rektangulär kropp svetsas av metall. Svetsa dörren, gör skorstenen fast i en vinkel. Det är all svårighet. Det är också nödvändigt att dela det inre utrymmet i två delar med en horisontellt fixerad metallplåt. Botten är större, toppen är mindre. En eld tänds nedan, sågspån hälls på ett lakan. Vidare är förfarandet känt.

Ett rör läggs från kaminen till rökskåpet. Den borde ha en uppåtgående lutning, om än en liten. I det här fallet ska ingången till skåpet vara placerad längst ner - så att röken omsluter alla produkter. Därför är skåpet installerat på en pall, ben, piedestal. För att spara utrymme kan du installera en spis för rökgeneratorer under skåpet genom att svetsa en struktur från ett metallhörn.

Rökgenerator - fristående spis

Men med denna design kan röken vara för varm. Ytterligare åtgärder krävs för att kyla den. Alternativt kan du hitta ett rör med större diameter, placera det på huvudskorstenen. Installera kylaren så att luftflödet riktas in i springan mellan rören.

Ett annat alternativ är att göra något som en vattenjacka, få varmt vatten medan du röker. Men vad man ska göra med det är en fråga. Varmt vatten är dock alltid användbart på gården.

En rökgenerator för kallrökning av denna typ kräver mer kostnader - metall eller ett tjockväggigt rör, plus en skorsten. Dessutom är det bättre att inte göra en skorsten av galvaniserat stål - zink, detta är inte en metall som är bra för hälsan. Du bör inte heller använda asbest. För det första tar det bort värmen dåligt och för det andra är det ännu mer skadligt än zink. Därför är valet i detta avseende litet - att beställa rör av svart stål eller köpa från rostfritt stål. Här bestämmer alla för sig själva.

Relaterade videoklipp